Pré-aqueça o forno a 90–100 °C (195–210 °F).
Coloque as fatias de limão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe-as secar por 2 a 4 horas, virando-as ocasionalmente, até que estejam completamente secas e crocantes.
Método de desidratação
Coloque as fatias nas bandejas do desidratador.
Desidrate a 55–60 °C (130–140 °F) por 6–8 horas, até ficarem quebradiças. Deixe
secar ao ar livre (em clima quente).
Coloque as fatias em uma grelha ou bandeja limpa.
Cubra levemente com um pano e deixe secar em um local quente e bem ventilado por vários dias, virando-as diariamente.
3. Moa até virar pó.
Depois de completamente secas e frias, triture as fatias de limão (incluindo a casca) em um moedor de especiarias ou liquidificador até obter uma pasta fina.
Se necessário, peneire para obter um pó mais fino.
4. Armazene
Transfira o pó de limão para um frasco de vidro hermético.
Guarde em local fresco e seco, ao abrigo da luz.
Conserva-se bem por até 6 a 12 meses.
Usos para o pó de limão
Adicione a bolos, biscoitos e muffins.
Polvilhe sobre peixe, frango ou vegetais.
Misture com temperos ou marinadas.
Adicione ao chá, água ou smoothies.
Use em molhos para salada e outros molhos.
Dicas para melhores resultados.
Use limões orgânicos, pois a casca já está incluída.
Certifique-se de que os limões estejam completamente secos para evitar que grudem ou estraguem.
Se a umidade estiver alta, guarde-os com um pequeno sachê de sílica gel próprio para alimentos.
