Então, qual xícara é a correta? A resposta é a opção 3 .
Ao servir o vinho logo abaixo da parte mais larga do cálice, obtemos duas vantagens fundamentais ao mesmo tempo.
- Superfície máxima de oxigenação: o vinho tem a maior superfície possível em contato com o ar, permitindo que se abra completamente e expresse todos os seus aromas e sabores.
- Espaço para reter aromas: na parte superior do copo há espaço livre suficiente, que funciona como uma "armadilha de aromas", retendo os perfumes exatamente onde o nariz os percebe melhor a cada gole.
Vale lembrar que uma porção padrão de vinho tinto tem aproximadamente 150 mililitros, quantidade que geralmente enche a taça até o nível indicado na opção 3.
Uma dica para a próxima vez que você servir vinho.
Da próxima vez que encher um copo, seja para si ou para os seus convidados, não ceda à tentação de o encher até à borda. Deixe o vinho respirar, girar e libertar toda a sua complexidade aromática. Servir menos, neste caso, é servir melhor.
Um serviço impecável não só demonstra bom gosto e conhecimento de etiqueta, como também transforma cada gole numa experiência mais rica e prazerosa. Saúde!
