Passo a passo para panquecas fofinhas
1. Misture os ingredientes secos.
Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture com uma colher ou um batedor de arame até que tudo esteja bem incorporado.
2. Misture os ingredientes líquidos.
Em outra tigela, bata levemente o ovo. Adicione o leite, a manteiga derretida e a baunilha, se desejar. Misture até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
3. Mistura-se facilmente
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida. Misture com uma espátula ou batedor até incorporar. Não misture demais: a massa deve ter alguns grumos pequenos; isso ajudará a deixar as panquecas mais fofinhas.
4. Prepare a panela
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Espalhe um pouco de manteiga para evitar que as panquecas grudem e para adicionar mais sabor.
5. Cozinhe com paciência
Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que bolhas apareçam na superfície e as bordas comecem a dourar. Com uma espátula, vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que o outro lado também esteja dourado.
6. Sirva e aproveite!
