1 pitada de sal
Óleo ou manteiga para untar a Essa combinação de frigideira
resulta em cerca de 6 panquecas pequenas, ideal para uma ou duas pessoas. Se quiser preparar para toda a família, basta dobrar conforme as quantidades.
Modo de Preparar Passo a Passo
1. Bata todos os ingredientes
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1. Bata todos os ingredientes
Coloque no liquidificador a aveia, a banana, os ovos, o leite, o fermento, a canela, a baunilha e o sal. Bata até obter uma mistura cremosa e aquosa. A massa deve ficar espessa — isso é o que garante panquecas firmes e macias.
Dica: se preferir uma textura mais rústica, batida por menos tempo, deixando algumas flocos de aveia inteiras.
2. Aqueça a frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo ou manteiga. Essa etapa é essencial para que as panquecas não sejam grudem e fiquem douradas por fora e macias por dentro.
3. Cozinhe as panquecas
Com uma concha ou colher grande, despeje pequenas porções da massa na frigideira. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos no centro.
Quando começar a ver bolhas na superfície, é hora de virar. Use uma radiação com cuidado para manter o formato perfeito.
4. Sirva com acompanhamentos elevados
Sirva as panquecas ainda quentinhas. Elas combinam muito bem com frutas frescas, iogurte natural, macarrão de amendoim ou um fio de mel ou xarope de bordo (se não for necessário evitar açúcar).
Outra ótima opção é servir com geleias caseiras sem açúcar, sementes ou nozes picadas para um toque crocante.
